细胞工程原理与技术实验是澳门银银河7163三年级生物技术专业必修课，生物科学和生命科学专业选修课，属于课内实验，共16学时。内容分为基础技术、植物细胞培养与快速繁殖技术、植物悬浮培养技术、体细胞胚诱导技术、原生质体分离及融合技术、生物反应器及代谢产物分析技术六个模块的内容。目的是让学生掌握细胞工程的基本操作技术，外植体的选择、愈伤组织诱导、器官发生等基本技术，了解工厂化生产模式及掌握次生代谢产物检测技术，大型仪器的使用等。通过实验教学，最终达到掌握基本实验技能及应用，培养学生创新能力。

该课程于2017年依托超星学习通平台建立了在线开放课程（https://mooc1-1.chaoxing.com/course/96868631.html）和获得了省级和国家级植物细胞规模化培养及产物分析虚拟仿真实验教学项目的支持，同时虚拟仿真实验获得国家金课。采用实——虚——实的教学模式，受到学生的好评。发表相应教改文章1篇。主要授课教师为齐凤慧。